Bioélelmiszer kézikönyv

A Nyitott Kert Alapítvány kiadványa 2005 februárjában került véglegesítésre, Az Alapítvány tevékenységével kapcsolatos leírások, adatok az 1998-2004ig terjedő időszakra vonatkoznak. A kézikönyvben található egyéb adatok és elérhetőségek jelenlegi valódiságáért felelősséget vállalni nem tudunk.

A 40 oldalas, képekkel és táblázatokkal gazdagított kézikönyv word fájlban innen (11,70MB doc) letölthető.

Részlet a kézikönyvből

E l ő s z ó

Kézikönyvünk célja a magyar - elsősorban Budapest-Gödöllő környékén élő - vásárlóközönség részére olyan elérhető, könnyen használható kézikönyvet biztosítani, mely bemutatja a helyi termesztésű bioélelmiszerek előnyeit és segít annak beszerzésében is. Napjainkban az emberek egyre fontosabbnak tartják milyen minőségű és honnan származó az általuk elfogyasztott élelmiszer. Reményeink szerint ez a "Helyi bioélelmiszer kézikönyv", melyet most Ön olvas, el tudja igazítani a sokféle, gyakran zavaros és néha ellentmondásos információ között, mellyel vásárlóként találkozik; továbbá segít Önnek megfontolt döntést hozni oly módon, hogy bemutatja a vásárolt élelmiszer, illetve a környezet, az emberi egészség és a helyi gazdaság állapotának összefüggéseit.

Kiskönyvünkben arra törekedtünk, hogy bemutassuk azokat az érveket, melyek amellett szólnak, hogy magunk és családunk számára helyi bioélemiszert vásároljunk. Hiszünk abban, hogy érveink nem "csupán" a bioélelmiszer, hanem a helyben termesztett, vagyis nem messziről származó bioélelmiszer mellett szólnak, környezet- és egészségvédő, valamint a helybéli kisközösségeket megtartó ereje miatt. Miután érveltünk a bioélelmiszer, majd a helyi termesztésű élelmiszer fogyasztása mellett, és az élelmiszerek genetikailag történő megváltoztatása ellen, felsorolunk pár hasznos tanácsot az élelmiszereken található, a fogyasztókat gyakran megtévesztő, illetve az igazi ökológiai gazdálkodásból származó termékek címkéivel kapcsolatban. Felsorolunk sok-sok olyan helyet, ahol helyi termelésű bioélelmiszert tudnak beszerezni: piacot, boltot és egyéb kiszállítási rendszert egyaránt. Megadtuk néhány, a helyi élelmiszer előállításával és elosztásával kapcsolatba hozható szervezet elérhetőségét is. Ennek keretében bemutatjuk Önöknek a Nyitott Kert Futár rendszer működését - ez a helybeli biogazdákat és fogyasztókat összefogó hálózat teljesértékű élelmiszerrel látja el tagjait. A rendszer modellértékű lehet máshol működő azon csoportok számára, akik a helyi viszonyokhoz, elképzeléseikhez igazítva szeretnék átvenni ötleteinket. S végezetül röviden ismertetjük a Nyitott Kert helyi biogazda-hálózat néhány tagját.

Részlet a tartalomjegyzékből

Mi a biogazdálkodás - Az ökogazdálkodás helyzete Magyarországon - A helyi bioélelmiszer fontossága - A Közösség Által Támogatott Mezőgazdálkodás - Heliy bioélelmiszer hálózatok és működésük - Hasonló mozgalmak